PASTEL PRINCESA

ingredientes:
1.- kilo de harina de trigo
800.- gramos de mantequilla
600.- gramos de azucar 
20.- huevos
4.- cucharadas de royal
1.- cda. de vainilla
1.- litro de leche o jugo de naranja
3.- limones (solo la rayadura, puede ser una naranja)

Todos los ingredientes secos se ciernen con una coladera para que agarren aire.
Batir la mantequilla hasta que se acreme, agregar la azucar y volver a batir, luego se incorporan los huevos uno a uno, sin dejar de batir, luego poco a poco se pone la harina ya cernida y junta con el royal, al mismo tiempo se le va poniendo la leche o jugo hasta lograr una pasta como atole muy espeso.

segun la temperatura y la altura del lugar donde se prepare puede variar la cantidad de liquido,  se enharina un molde, poniendo primero un poco de mantequilla o manteca vegetal  perfectamente extendida en el molde, luego espolvoreando harina, se hornea por l hora aproximdamente, checar despues de los 45 minutos no antes, se le puede agregar almendras, pasas, nueces, fruta, etc. al gusto.  

JAMON NAVIDEÑO

INGREDIENTES:
1.- PIEZA DE JAMON COCIDO ENTERO
1.- TZ, DE JUGO DE NARANJA
1.- LATA DE PIÑA EN REBANADAS
1.- FRASCO CHICO DE CEREZAS
8.- CLAVOS DE OLOR
AZUCAR MASCABADA AL GUSTO

colocar la pieza de jamón en un platon refractario, rayar la superficie del jamón con un cuchillo para formar rombos, ensartar los clavos distribuidos por toda la pieza de jamón, bañar con jugo de naranja y espolvorear azucar al gusto.

se mete a hornear por treinta minutos, cuando se saca del horno se retiran los clavos, se adorna con las rebanadas de piña y las cerezas
 puedes bañar un poco con el jugo de piña, luego lo metes de nuevo al horno por solo diez minutos y listo.

CALDO DE PESCADO

INGREDIENTES:

CABEZA DE PESCADO 
COMINOS
1.- AJO
4.- JITOMATES GRANDES
1.- CHILE GUAJILLO (opcional)
 CILANTRO
I/4 CEBOLLA 
2.- CHILES SERRANOS. 
1.- CUCHARADA DE ACEITE.


lavas todos los ingredientes y la cabeza muy bien, pones en la licuadora, los cominos, el ajo, jitomates (segun la cantidad de pescado, mas o menos para cada kilo unos cuatro jitomates no menos)  y  la cebolla ,
pones un recipiente en el fuego y le agregas el aceite, picas los chiles serranos por enmedio y luego los fries en el aceite (sin que se quemen, pero que queden bien fritos), luego incorporas el recaudo (lo que moliste en la licuadora) de preferencia cuelalo, si no solo muelelo muy bien, pon un manojo de cilantro (mas o menos la cuarta parte de los manojos que venden normales, solo la parte de arriba sin las raices o tallos, trozalo de donde empiecen las hojas, enjuagalo y ponlo),  tapalo y baja a fuego medio, cuando hierva unos tres minutos (pero completamente hirviendo), agrega el pescado  (si vas a poner camaron, agrega primero el camaron,  cuando comience a hervir dale cinco minutos, luego agrega el pescado y cuando vuelva a hervir dale otros cinco a ocho minutos de coccion como maximo y listo, puedes agregar verduras que se tendrian que cocer antes de poner el camaron o el pescado, pueden ser zanahorias y papas, 


 

TIPS QUE SIEMPRE DEBES SABER

Arboles frutales: ♥para que sus árboles frutales den frutas mas dulces, cada mes riegelos a tres centimetros del tallo, un puño de sal de grano.
 Zapatos: ♥si tienes zapatos de piel y se te mojaron, dejalos secar y despues moja un paño limpio en agua caliente a la que le añades un poco de glicerina y limpialos, veraz el cambio.
continuara:♥

SALSA BBQ

1/2 tz de vinagre
1/2  jugo de limon
1/2 tz de aceite vegetal
1 cda. de chile rojo molido
1 cda. de perejil picado
4 dientes de ajo picado
2 cdas. de vino blanco seco


Todo se incorpora poco a poco , rinde 1 taza 1/2.

SALSA DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
1 tz  caldo de pollo
2 cdas, vino rosa
1/2 cda. de maizena o harina
9 champiñones rebanados
3 cdas de aceite
sal y pimienta al gusto

se pone el aceite en sarten, luego se le agregan los champiñones, se aparta la mitad y despues se agrega la maizena sin dejar de mover, luego los demas ingredientes, se licua y se regresa a hervir solo un poco, cuando se sirve se le agregan los champiñones reservados, se acompaña con pan rebanado y dorado u horneado.

ADEREZO PARA ENSALADA

INGREDIENTES:
3 tz 1/2 de aceite de olivo
1/2 tz de vinagre rojo
8 cdas de salsa inglesa
1 cdita mostaza dijon
3 ajos exprimidos
1 cda oregano picado
1 cda perejil picado
1 cda albacar 
sal y pimienta agusto

todo se incorpora poco a poco batiendo hasta unir.